TOSTADAS DE AGUACATE ESPECIADO
Un desayuno ayurvédico nutritivo y fácil de digerir. Las especias activan el Agni y el aguacate nutre los tejidos desde dentro.
Ingredientes para 2 personas
2 rebanadas de pan integral o sin gluten
1 aguacate maduro
1 cucharadita aceite de oliva
172 cucharadita de semillas de comino, mostaza y cilantro
1 pizca de cúrcuma en polvo
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de sal
1 puñado pequeño de cilantro fresco
1 poco de zumo de limón
Rodajas de rábano morado (opcional)
1 pizca de semillas de nigella (opcional)
Pasos
Tostar el pan: Tuesta 2 rebanadas de pan integral o sin gluten hasta que estén crujientes a tu gusto.
Preparar el aguacate: Aplasta 1 aguacate maduro en un bol. Añade 1 pizca de pimienta negra y 1 otra de sal.
Calentar las especias: En una pequeña sartén calienta 1 cucharadita de aceite de oliva. Añade media cucharadita de semillas de comino, mostaza y cilantro. Cuando empiecen a chisporrotear añade 1 pizca de cúrcuma en polvo. Cocina durante 30 segundos y retira del fuego.
Mezclar: Vierte la mezcla de especias caliente sobre el aguacate aplastado. Mezcla bien.
Montar y servir: Extiende el aguacate especiado sobre el pan tostado. Decora con hojas de cilantro fresco, zumo de limón y si deseas, pocas rodajas de rábano morado (opcional) y una pizca de semillas de nigella (opcional). Sirve inmediatamente.
Notas
Las semillas que chisporrotean en el aceite caliente activan sus propiedades digestivas. El comino, la mostaza y el cilantro son tres especias que equilibran los tres doshas y estimulan el Agni. El aguacate nutre los tejidos y repone Ojas. Perfecto para la menopausia.
Bon appétit!
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